Patříte k milovnicím tradic? Tak potom možná i u vás na Štědrý večer lákavě voní kapustnica, která naplní domov sváteční pohodou. Pokud si místo nakládání zelí do vlastního sudu raději zacvičíte jógu, vyzkoušejte tu z Kauflandu. Je naše, slovenská a připravená podle tradičního receptu.
Vitamínová bomba i žrout tuku
Všelék, bomba pro zdraví, ale také požírač tuku – takové a mnohé jiné přívlastky dáváme kysaném zelí. Je to totiž skvělá zelenina, která prospívá našemu organismu a posiluje imunitu, což právě v tomto období velmi potřebujeme. Je bohatým zdrojem vitaminu C, E, vitaminů skupiny B, K a najdeme v ní také železo, fosfor, flór, hořčík i draslík. Tedy proto ta vitamínová bomba … Možná jste to nevěděli, ale obsahuje také laktobacily, takže je to výborné přírodní probiotikum. Staráte se o svůj štíhlou linii? Pak vás jistě potěší informace, že kyselé zelí vás zbaví tuku navíc a dokonale očistí organismus od škodlivých látek. Dá se říci ještě víc? Určitě ano, podstatné však je, že bychom měli právě kysané zelí pravidelně zařadit do svého jídelníčku. Zvláště v těchto sychravých a chladných dnech, kdy na nás za každý rohem číhají chřipka a virová onemocnění.
Druhá nejoblíbenější zelenina
Podle odborníků na zdravou výživu bychom měli jíst co nejvíce ovoce a zeleniny, k nim patří i zelí. No čísla hovoří o opaku. Podle nich zařazujeme do svého jídelníčku zeleniny stále méně.
„Spotřeba čerstvé zeleniny na obyvatele byla loni 74,7 kg, což je oproti roku 2018 bohužel méně o 2,7 kg,“ konstatuje Jozef Šumichrast, ředitel Svazu zelinářů a bramborárny Slovenska. „Speciální o zelí platí, že je druhou nejoblíbenější zeleninou Slováků – každý z nás jí ročně zkonzumuje okolo 16 kg, ať již surové nebo kysaného. První místo patří rajčatům. „
Věděli jste, že zelí je druhou nejoblíbenější zeleninou Slováků?
Věděli jste, že zelí je druhou nejoblíbenější zeleninou Slováků?
ZDROJ KAUFLAND
Určitě stojí za zmínku, že na pěstování zelí máme výborné geografické podmínky, pěstovali ji už naši praprarodiče. Při dobrém počasí tedy mohou naši farmáři sesbírat bohatou úrodu. Od pěstitelů se přes seskupení dostanou čerstvé hlávky na pulty obchodních řetězců. Nebo ik zpracovatelem, jakým je například Kapustáreň v Bernolákově, která dodává kysané zelí do sítě prodejen Kaufland.
Ze slovenské Kapustárne
„Naši kvašené zelí děláme prakticky tak, jak kdysi dávno doma – tedy podle tradičního slovenského receptu. Kromě zelí do ní dáváme sůl, kmín, bobkový list a kus poctivé roboty. Pak ji necháme kvasit – v létě asi šest týdnů, v zimě deset, „vysvětluje Marie Kesjarová, majitelka bernolákovskej Kapustárne. Mezi slovenskými dodavateli Kauflandu jsou nováčkem, kvašenou zelím prodejny zásobují od jara tohoto roku. „Je to první obchodní řetězec, se kterým jsme začali spolupracovat. Věřím, že zákazníci budou spokojeni – kvašené zelí, čalamádu a jiné produkty vyrábíme už celých 25 let, takže zkušeností máme dost. „
Společnost Kaufland v rámci podpory Slovenské dodavatelů nakupuje zeleninu a ovoce prioritně ze skleníků, sadů a polí Slovenské producentů.
„Na našich pultech najdete zeleninu a ovoce od 200 Slovenská pěstitelů, kteří nám ročně dodají v průměru 25 milionů kg zeleniny,“ říká Lucia Vargová, mluvčí Kauflandu. „Jsme rádi, že jim můžeme zajistit stálý odbyt, který je pro ně velmi důležitý zejména v tomto složitém období ovlivněném pandemií.“
Sezóna kysaného zelí je nyní v plném proudu, i když – jak říká odbornice z Kapustárne – v obchodě ji koupíte po celý rok. Proto bychom si ji měli dopřát i po Vánocích, v lednu, únoru … Nejen pro posílení imunity, ale prostě proto, že z ní můžeme připravit mnoho chutných jídel, jako např. koložvárska zelí nebo tradiční zelné flíčky.
